HUFI - Chuyên trang Tuyển sinh ts.hufi.edu.vn

Ngành khoa học chế biến món ăn

Ngành khoa học chế biến món ăn

Mã ngành: 7720498

Tổ hợp xét tuyển: A00, A01, D07, B00

Chương trình kỹ sư Khoa học chế biến món ăn là chương trình tích hợp giữ Khoa học thực phẩm với nghệ thuật ẩm thực. Ngành học trang bị cho sinh viên sự nghiệp làm đầu bếp; có khả năng nghiên cứu, hiểu biết về công nghệ thực phẩm trong phát triển sản phẩm, bếp thử nghiệm và trung tâm ẩm thực và năng lực quản lý.

Mục tiêu đào tạo

Sau khi hoàn thành chương trình học tập, sinh viên tốt nghiệp có khả năng:

  • Áp dụng các kỹ năng và kỹ thuật của nghệ thuật ẩm thực trên một loạt các sản phẩm thực phẩm.
  • Đánh giá các thực hành an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm ở bộ phận bếp và trong cơ sở sản xuất thực phẩm.
  • Thiết kế, thực hiện, giải thích và báo cáo về các thí nghiệm khoa học thực phẩm và có khả năng áp dụng khoa học thực phẩm vào lĩnh vực ẩm thực.
  • Tạo ra các sản phẩm thực phẩm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và mô tả quá trình phát triển sản phẩm từ ý tưởng thông qua thương mại hóa.
  • Chọn các kỹ thuật và thiết bị chế biến thực phẩm phù hợp, phân tích thực phẩm và thiết bị đảm bảo chất lượng được sử dụng trong sản xuất, chế biến các sản phẩm thực phẩm, món ăn.
  • Tổ chức, quản lý và vận hành bộ phận phát triển ẩm thực, bộ phận chế biến món ăn.
  • Xây dựng và phát triển kỹ năng kinh doanh ẩm thực.

Cơ hội nghề nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp ngành Khoa học chế biến món ăn có thể làm việc ở những vị trí như:

  • Đầu bếp tại các cơ sở kinh doanh ẩm thực và phục vụ ăn uống như: Nhà hàng – Khách sạn, resort, trung tâm tiệc cưới, quán ăn, làng nướng, căn tin, bếp ăn tập thể, bếp ăn công nghiệp, bếp ăn ở trường học, bếp ăn ở bệnh viện, cafeteria.
  • Quản lý bộ phận ẩm thực tại các cơ sở kinh doanh ẩm thực và phục vụ ăn uống.
  • Nhân viên bộ phận phát triển sản phẩm tại các cơ sở chế biến, sản xuất thực phẩm.
  • Chuyên viên nghiên cứu phát triển ẩm thực tại các bếp ăn thử nghiệm, trung tâm nghiên cứu ẩm thực.
  • Cán bộ giảng dạy tại các trường học, trung tâm, cơ sở đào tạo về lĩnh vực ẩm thực.
  • Tự khởi nghiệp và kinh doanh ẩm thực.

Những tố chất phù hợp

  • Có sự yêu thích với ẩm thực.
  • Biết phối hợp và làm việc nhóm để phát triển nghề nghiệp.
  • Năng động, tích cực, ham học hỏi để sáng tạo trong nghề nghiệp
  • Biết quan tâm đến mọi người là tố chất cần có của người làm nghề dịch vụ.

Quyền lợi của người học

  • Được đào tạo kiến thức lý luận và kỹ năng nghề nghiệp phù hợp với yêu cầu của các doanh nghiệp và các tổ chức hành nghề luật;
  • Được hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm khi tốt nghiệp;
  • Được tham gia sinh hoạt học thuật tại Câu lạc bộ Pháp lý HUFI;
  • Được hưởng các chế độ ưu đãi dành cho người học theo quy chế của Trường Đại học công lập.
  • Được hỗ trợ vay vốn học tập.

Trung tâm Tuyển sinh và Truyền thông, HUFI

1
Bạn cần tư vấn ?
Nhập các thông tin kèm câu hỏi như: Họ tên, Email, Số điện thoại